espa
polypan
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
info@polypan.gr
HomeFood IngredientsFunctional Ingredients

Υδροκολλοειδή / Άμυλα

Food IngredientsΥδροκολλοειδή

Vivapur ™ – Κολλοειδή συστήματα, που παράγονται από την JRS

Αποτελούνται από MCC (μικροκρυσταλλική κυτταρίνη) και παράγουν ισχυρό θηξοτροπικό gel, μηδενικές θερμίδες και ουδέτερη γεύση, τα οποία χρησιμοποιούνται σε:

• Γεμίσεις φρούτων (bake stable)
• Κρέμες ζαχαροπλαστικής (κρύα ή ζεστή επεξεργασία)
• Ενυδατικές γεμίσεις (κρέμα, κακάο, βανίλια κτλ.)
• Φυτικές &  Vegan Κρέμες

Καραγενάνη / Αλγινικά

Η καραγενάνη και τα αλγινικά είναι εκχυλίσματα από φύκια και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων ως πυκνωτικά.

Ορισμένες εφαρμογές περιλαμβάνουν:

• Γαλακτοκομικά / Μη γαλακτοκομικά ποτά / Παγωτά / Τυρί Cottage
• Προϊόντα γαλακτώματος κρέατος
• Ζελέ/Πουτίγκες

Άγαρ Άγαρ

Xρησιμοποιείται στην παραγωγή ζελέδων, vegan προϊόντων, φαρτσιτούρες, γλάσα, καθώς και για αντικατάσταση της ζελατίνης ζωικής προέλευσης.

• Άχρωμο, άοσμο και άγευστο
• Πιστοποιημένο vegan, GMO free, Halal και Kosher
• Ποικιλία διαφορετικών τύπων άγαρ άγαρ (Δύναμη πήξης: 30 – 1000g/cm2)
• Εξαιρετική συνέργεια με αλβουμίνη, ζάχαρη / Σταθερό σε ακραίες τιμές pH
• Παραγωγή θερμοαναστρέψιμων πηκτωμάτων

Tasty,Strawberry,Jelly,And,Ripe,Strawberries,On,Plate,On,A
shutterstock_585308732
shutterstock_333941852
Heap,Of,Wheat,Flour,With,Spikelets,Isolated,On,White

Συστατικά ΤροφίμωνΆμυλα

Άμυλα Σίτου 

Φυσικά / Προ ζελατινοποιημένα /Τροποποιημένα 

Άμυλα υψηλής ποιότητας του Γερμανικού οίκου Loryma

Ο οίκος προσφέρει και clean labelling άμυλα για διάφορες εφαρμογές υποκαθιστώντας τη χρήση του τροποποιημένου αμύλου ακολουθώντας τις σύγχρονες τάσεις διατροφής. Οι σταθεροποιητικές τους ιδιότητες τα καθιστούν ιδανική πρώτη ύλη για διάφορα προϊόντα τροφίμων.

Οφέλη Εφαρμογές
• Εξαιρετικές ιδιότητες απορρόφησης • Βραστά Αλλαντικά & Κρεατοσκευάσματα
• Σταθερότητα σε υψηλές θερμοκρασίες και χαμηλά pH • Προϊόντα Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής
• Σταθερότητα κατάψυξης/απόψυξης • Προϊόντα Αρτοποιίας /Ζαχαροπλαστικής & Γαλακτοκομικά
•Σταθερότητα στο ψήσιμο • Προϊόντα Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής & Κρεατοσκευάσματα (πχ Γεμίσεις Τυριών
• Γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες Delicatessen,  Σαλάτες, Σάλτσες, spreads

Newsletter

Subscribe to our newsletter to receive the latest news and updates

Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τα τελευταία νέα και ενημερώσεις μας.

    © 2021 Polypan | All rights reserved

    polypan

    Ρυθμίσεις Απορρήτου

    Αποφασίστε ποια cookies θέλετε να επιτρέψετε. Μπορείτε να αλλάξετε αυτές τις ρυθμίσεις ανά πάσα στιγμή. Ωστόσο, αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ορισμένες λειτουργίες να μην είναι πλέον διαθέσιμες. Για πληροφορίες σχετικά με τη διαγραφή των cookies, συμβουλευτείτε τη λειτουργία βοήθειας του προγράμματος περιήγησης. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα cookies που χρησιμοποιούμε.

    Με το slider, μπορείτε να ενεργοποιήσετε ή να απενεργοποιήσετε διαφορετικούς τύπους cookies:

    This website will:

    • Essential: Remember your cookie permission setting
    • Essential: Allow session cookies
    • Essential: Gather information you input into a contact forms, newsletter and other forms across all pages
    • Essential: Keep track of what you input in a shopping cart
    • Essential: Authenticate that you are logged into your user account
    • Essential: Remember language version you selected

    This website won't:

    • Remember your login details
    • Functionality: Remember social media settings
    • Functionality: Remember selected region and country
    • Analytics: Keep track of your visited pages and interaction taken
    • Analytics: Keep track about your location and region based on your IP number
    • Analytics: Keep track of the time spent on each page
    • Analytics: Increase the data quality of the statistics functions
    • Advertising: Tailor information and advertising to your interests based on e.g. the content you have visited before. (Currently we do not use targeting or targeting cookies.
    • Advertising: Gather personally identifiable information such as name and location

    This website will:

    • Essential: Remember your cookie permission setting
    • Essential: Allow session cookies
    • Essential: Gather information you input into a contact forms, newsletter and other forms across all pages
    • Essential: Keep track of what you input in a shopping cart
    • Essential: Authenticate that you are logged into your user account
    • Essential: Remember language version you selected
    • Functionality: Remember social media settings
    • Functionality: Remember selected region and country

    This website won't:

    • Remember your login details
    • Analytics: Keep track of your visited pages and interaction taken
    • Analytics: Keep track about your location and region based on your IP number
    • Analytics: Keep track of the time spent on each page
    • Analytics: Increase the data quality of the statistics functions
    • Advertising: Tailor information and advertising to your interests based on e.g. the content you have visited before. (Currently we do not use targeting or targeting cookies.
    • Advertising: Gather personally identifiable information such as name and location

    This website will:

    • Essential: Remember your cookie permission setting
    • Essential: Allow session cookies
    • Essential: Gather information you input into a contact forms, newsletter and other forms across all pages
    • Essential: Keep track of what you input in a shopping cart
    • Essential: Authenticate that you are logged into your user account
    • Essential: Remember language version you selected
    • Functionality: Remember social media settingsl Functionality: Remember selected region and country
    • Analytics: Keep track of your visited pages and interaction taken
    • Analytics: Keep track about your location and region based on your IP number
    • Analytics: Keep track of the time spent on each page
    • Analytics: Increase the data quality of the statistics functions

    This website won't:

    • Remember your login details
    • Advertising: Use information for tailored advertising with third parties
    • Advertising: Allow you to connect to social sites
    • Advertising: Identify device you are using
    • Advertising: Gather personally identifiable information such as name and location

    This website will:

    • Essential: Remember your cookie permission setting
    • Essential: Allow session cookies
    • Essential: Gather information you input into a contact forms, newsletter and other forms across all pages
    • Essential: Keep track of what you input in a shopping cart
    • Essential: Authenticate that you are logged into your user account
    • Essential: Remember language version you selected
    • Functionality: Remember social media settingsl Functionality: Remember selected region and country
    • Analytics: Keep track of your visited pages and interaction taken
    • Analytics: Keep track about your location and region based on your IP number
    • Analytics: Keep track of the time spent on each page
    • Analytics: Increase the data quality of the statistics functions
    • Advertising: Use information for tailored advertising with third parties
    • Advertising: Allow you to connect to social sitesl Advertising: Identify device you are using
    • Advertising: Gather personally identifiable information such as name and location

    This website won't:

    • Remember your login details
    ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ